苦瓜炒鸡蛋
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步骤1/7
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苦瓜洗干净切成薄片，放大碗里，放适量盐，静待十分钟。
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步骤2/7
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苦瓜攥出苦水，待用。
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步骤3/7
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鸡蛋打到碗里，加少许盐，用筷子打散，加一点点水拌匀，待用。
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步骤4/7
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锅烧热加油，烧得刚刚冒烟迅速打入鸡蛋，翻炒两下凝固了马上盛出待用。
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步骤5/7
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锅烧热后多放点油，放攥过水的苦瓜放大火翻炒，洒少许水再继续翻炒，放盐，翻炒几下。
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步骤6/7
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鸡蛋放入迅速炒几下，盛出。
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最后一步
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喜欢鸡精可以放一点，盛出，完成！
这样炒苦瓜可以免除焯水这一个步骤，攥去水的苦瓜不苦，清脆。注意炒的时候放水切忌多放，一点点就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-02
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