酸萝卜老鸭汤改良版
第一次喝到这个汤是在川办餐厅，当时就觉得很惊艳，暗下决心，一定要自己试试，奈何又不知道去哪里买鸭子，又不知道去哪里买酸萝卜，就拖到了今天，周末去超市，偶然看到了好人家酸萝卜老鸭汤的调料，正好鸭腿也不贵，就决定成全自己，哈哈
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步骤1/8
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鸭腿去皮切块洗净（这样汤就不会挂特别多油了）
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步骤2/8
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葱切小段，姜、蒜切片
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步骤3/8
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锅中坐冷水，倒入料酒，放入葱、八角、桂皮、香叶，下鸭腿肉焯水
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步骤4/8
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开锅后两三分钟后捞出，用温水洗净
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步骤5/8
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锅内热油，放葱姜蒜爆香，加入鸭腿肉翻炒变色
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步骤6/8
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加入足量的清水，倒入料包里的酸萝卜，水开后加入里面的另一袋调料包
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步骤7/8
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转入砂锅，炖1.5到2小时就可以啦～
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最后一步
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成品图～汤味浓郁，鸭肉也很美味呢
1. 由于调料包里的料已经够味儿了，所以不需要再单独加盐了～
2. 如果不想用这个调料包，自家有酸萝卜的话，可以直接放酸萝卜，出锅前加盐和胡椒粉调味即可～
3. 没有砂锅，用普通炖锅也一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-02
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