秃黄油拌饭
留住金秋肥美，大闸蟹可以全母蟹，也可以配些公蟹（看个人口味，我就超爱蟹膏），个头不差钱越大越好
-
步骤1/8
点击查看大图
螃蟹凉水10到15分钟（看个头）蒸熟，码放时候面朝上。
-
步骤2/8
点击查看大图
一边看剧，一边拆蟹，分别拆出一碗蟹黄蟹膏（去掉蟹心蟹腮蟹胃），一碗蟹肉（蟹可以用剪刀横剪开再剃肉，蟹脚可以用擀面杖滚动快速压肉）
-
步骤3/8
点击查看大图
蟹壳剪碎，放生姜，分几次用油煎（可以多放点）会，再倒入大锅，倒入油（大概蟹高度的一大半）小火熬1小时，关火浸泡半天，把油过滤出来。
-
步骤4/8
点击查看大图
收获红橙色超级香的蟹壳油。
-
步骤5/8
点击查看大图
取一些蟹壳油，加入少许生姜，加蟹膏炒一会，加入花雕酒，白胡椒炒开，再倒入更多蟹壳油，少许盐小火煮一会。就好啦。蟹肉部分分开同样处理。
-
步骤6/8
点击查看大图
获得成品秃黄油和蟹粉油。放冷冻可以存放更久。日常做菜，放粥上都行。
-
步骤7/8
点击查看大图
煮好米饭（不要太湿）倒上秃黄油。
-
最后一步
点击查看大图
可以生抽2勺，老抽一勺，蚝油1勺，少许糖，混合做调料，淋上去调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-01
秃黄油拌饭的其他做法
秃黄油拌饭的相关分类
秃黄油拌饭的相关推荐
-
鱼头炖豆腐
8562人看过 -
日食记 | 红烧羊肉煲
5476634人看过 -
蟹蟹你的爱-秃黄油炒饭
117011人看过 -
家庭版鱼头炖豆腐
15264人看过 -
鱼头烧豆腐
92267人看过 -
#鹰唛炼奶 好味秘诀#一碗香甜酒酿葛根鸡蛋羹
1037人看过 -
#鹰唛炼奶 好味秘诀#奶香黑芝麻糊
1006人看过 -
燕麦窝窝头
56人看过 -
#豪吉川味环游季#藤椒黄瓜拌虾皮
1363人看过 -
#豪吉川味环游季#麻辣五彩炒饭
985人看过 -
韭菜炒螺丝
66人看过 -
#立夏第一碗，参养好精气#高丽参莲子百合淮山药汤
1321人看过
