八寸戚风
-
步骤1/10
点击查看大图
食材（蛋黄、蛋清分离）
-
步骤2/10
点击查看大图
蛋黄中依次加入低筋面粉、玉米油、纯牛奶，搅拌均匀至无颗粒
-
步骤3/10
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁、白砂糖（新手最好分三次加入，会更细腻点）
-
步骤4/10
点击查看大图
高速打发至硬性发泡（如图所示，打蛋器提起，能够形成直立小尖头）
-
步骤5/10
点击查看大图
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀至看不见蛋白霜（炒菜的手法，切记不能划圈圈，否则会消泡，导致蛋糕长不高）
-
步骤6/10
点击查看大图
将蛋糕糊倒入八寸模具中（模具不要刷油，也不要铺油纸，会影响蛋糕爬高），垂直用力震三下（震出气泡）
-
步骤7/10
点击查看大图
送进烤箱，先上下火120度烤30分钟，然后上火135度下火140度烤30分钟，最后上火125度下火130度烤30分钟（具体温度结合自家烤箱）
-
步骤8/10
点击查看大图
蛋糕长得很好哦
-
步骤9/10
点击查看大图
烤好后，迅速取出，用力震一下（震出热气），倒扣，彻底晾凉再脱模
-
最后一步
点击查看大图
今天刚好是我老公生日，就拿这个蛋糕胚做了个生日蛋糕，味道还不错~
ps：八寸奶油蛋糕的用量，双层夹心（750ml）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-26
八寸戚风的其他做法
八寸戚风的相关分类
八寸戚风的相关推荐
-
无添加剂，零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33327082人看过 -
香酥鸡排汉堡包（面包胚+炸鸡排）详解
391171人看过 -
面包房里最受欢迎的毛毛虫面包#相约MOF#
9516812人看过 -
蛋黄溶豆豆
5296051人看过 -
牛肉披萨
29776508人看过 -
#带着美食出去浪# 桂花糕
220571人看过 -
八寸戚风
21168人看过 -
#夏日开胃餐#蓝莓桂花糕
100739人看过 -
汉堡面包(冷藏中种)
219923人看过 -
八寸戚风
389652人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#牛奶面包猪肉汉堡
188619人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
188670人看过
