咸蛋黄芝士酱古早蛋糕

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咸蛋黄就是这么神奇，搭配到任何食材里，总为能美食加分。这个咸蛋黄芝士酱古早蛋糕，是用咸蛋黄加上芝士片、黄油、奶粉等等做成咸蛋黄芝士酱，然后把它挤在蛋糕中间，香甜柔软的蛋糕体与咸香柔滑的流心酱搭配在一起，让人忍不住口，吃过还想再吃。辅料是咸蛋黄流心酱配方。

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173克
113克
189克

1825
千卡

这道菜富含维生素A,对眼睛非常好～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 60g

、

玉米油 75g

、

细砂糖 65g

、

咸蛋黄（咸蛋黄流心酱） 48g

、

牛奶（咸蛋黄流心酱） 30g

、

炼乳（咸蛋黄流心酱） 15g

、

糖粉（咸蛋黄流心酱） 15g

、

黄油（咸蛋黄流心酱） 13g

、

奶粉（咸蛋黄流心酱） 20g

、

芝士片（咸蛋黄流心酱） 3块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做咸蛋黄流心酱，生的咸蛋黄隔水蒸熟或用烤箱烤熟，压成粉末状，加入奶粉、糖粉、炼奶和牛奶拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油和芝士片，隔热水融化成顺滑的流心酱
步骤3/11 点击查看大图
把流心酱装入裱花袋中备用
步骤4/11 点击查看大图
接着做蛋糕体，把玉米油加热到80度左右，倒入面粉中拌匀
步骤5/11 点击查看大图
加入牛奶和蛋黄拌匀，成细腻的蛋黄糊
步骤6/11 点击查看大图
蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，用手抽从底部向上翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样手法翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
翻拌成顺滑有光泽的蛋糕糊
步骤9/11 点击查看大图
把1/2的蛋糕糊倒入法焙客18CM加高正方形不粘蛋糕模里（烤盘提前铺上油纸，并在四周插上纸板），把咸蛋黄流心酱挤在表面
步骤10/11 点击查看大图
把剩余的蛋糕糊倒入模具里，抹平表面
最后一步点击查看大图
把蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火140度，下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层，再倒热水在烤盘上，烘烤65-70分钟（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），在烘烤到30几分钟的时候，可加盖锡纸，防止表面上色过深