黑糖话梅桂花糯米藕 老爸给我一截胖胖的藕,洞好大,恰好前几天买了一罐黑糖酱,加上了儿子写字台上的零食话梅和黄冰糖,呀,不小心成就了这道超级美味又不上火的清凉菜大爱
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步骤1/10
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糯米,我们北方称这种长颗粒的糯米为江米,纯净水清洗后浸泡一夜
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步骤2/10
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泡好的糯米用筷子填入藕的洞洞里,一定使劲,从两面填,捅到捅不动就填满了
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步骤3/10
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上锅隔水旺火蒸一小时
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步骤4/10
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我是和清炖羊脖一起进行的,清炖羊脖超级清爽的炖法就是冷水煮肉,水开后三分钟捞出放入烧开的纯净水中(左图砂锅中),姜五片,大葱一颗,花椒十颗,大火烧开,文火慢炖三小时,出锅时加适量食盐和香葱末,超级美味
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步骤5/10
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取出蒸好的糯米藕,用刮板刮去溢出来的糯米
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步骤6/10
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用带波浪〰️的刀具切成均匀的薄片
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步骤7/10
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干净的锅内加1升纯净水,水开后入黄冰糖、话梅,黑糖酱、桂花酱
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文火熬制
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直到糖浆浓稠裹到每一片上面即可关火
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最后一步
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摆盘开吃,妙不可言
如果藕的两端有结,则可以切下来,填入糯米后用牙签固定两个“小盖子”,不用蒸,直接将纯净水加两倍的量炖煮一个小时就好。可是我买的藕两端没有结
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-24
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