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请叫我卤大师！的做法

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请叫我卤大师！

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周末在家，想要卤个吃的，我选的是鸡爪，豆干和藕，任何肉类+可以长时间炖的食物都可以的，可以自由组合

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪半斤

、

豆干 4片

、

藕一个

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
藕洗净切好
步骤2/10 点击查看大图
豆干和鸡爪准备好
步骤3/10 点击查看大图
热锅后转小火，放油，加入各种香料，爆锅
步骤4/10 点击查看大图
加入豆干，翻炒片刻
步骤5/10 点击查看大图
加入藕片翻炒，至每片藕上均匀沾到油，出锅用碗装好
步骤6/10 点击查看大图
鸡爪先冷水下锅，水开后捞出，以炒藕片和豆干相同的方式炒鸡爪，加入适量酱油调色
步骤7/10 点击查看大图
把藕片豆干一起倒入锅内，翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加水，水量刚刚吧所有食材盖住就好，大火煮开
步骤9/10 点击查看大图
放入酱油，蚝油和盐，大火烧开，可倒入电饭煲里熬汤模式30分钟，然后炖煮模式30分钟收汁熬汤模式是小火慢炖，有利于入味炖煮模式是大火，有利于收汁锁味
最后一步点击查看大图
这一碗，藕片每一跟丝都极其入味，豆干多汁，鸡爪软糯，简直是冬日绝配！咂嘴写完这些，我要再去吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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