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浓情蔓越莓纯果慕斯的做法

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浓情蔓越莓纯果慕斯

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新鲜美国蔓越莓和奶油混合做成慕斯体，新鲜美国蔓越莓果汁做淋面，双重感觉，双重口感。

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1小时以上 | 切墩(初级)

慕斯体：

、

美国新鲜蔓越莓 50克

、

细砂糖 75克

、

美国蔓越莓汁 80克

、

鱼胶片 8克

、

淡奶油 180克

、

果汁淋面

、

美国蔓越莓汁 150克

、

细砂糖 15克

、

鱼胶片 6克

、

慕斯底：

、

奥利奥饼干 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备美国蔓越莓慕斯底所需要的材料（美国蔓越莓，美国蔓越莓汁，淡奶油，细砂糖，鱼胶片，奥利奥饼干底）
步骤2/12 点击查看大图
美国蔓越莓和美国蔓越莓汁，细砂糖一起用料理机打成果泥，可以看到颜色很漂亮。
步骤3/12 点击查看大图
淡奶油适当打发，不要打硬了，六成流动状态即可，与之前的蔓越莓果泥混合备用。
步骤4/12 点击查看大图
鱼胶片用冷水泡软，控干水分。
步骤5/12 点击查看大图
鱼胶片放到奶锅里隔温水融化。
步骤6/12 点击查看大图
融化后的鱼胶片和蔓越莓奶油糊混合。
步骤7/12 点击查看大图
先在杯子里铺上一层奥利奥。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蔓越莓慕斯液体，放到冰箱里冷藏
步骤9/12 点击查看大图
现在做水晶果冻层，鱼胶片继续冷水浸泡。
步骤10/12 点击查看大图
同样是温水隔热融化后，放入美国蔓越莓果汁中，加入配方中细砂糖融化。
步骤11/12 点击查看大图
取出刚才的慕斯瓶子，蔓越莓奶油层已经凝固非常完美了，这时候缓慢倒入刚才的果汁液体。继续冷藏2个小时。
最后一步点击查看大图
冷藏时间到，酸甜可口的纯果蔓越莓慕斯就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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