凤梨芝士慕斯+蔓越莓咖啡冰沙,做法超简单!
这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第23篇~ 嗯,可能是zui简单的一款法甜了,香草芝士慕斯,夹心是凤梨啫喱,还做了份蔓越莓咖啡冰沙组个cp,这期可以交作业吗? 制作过程详见视频,慕斯品尝之前记得放冷藏室解冻下啦~(不过我还蛮喜欢冷冻状态的口感,像在吃冰淇淋~) 这期也谢谢收看~
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步骤1/10
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Step 1 【凤梨芝士慕斯】①【凤梨啫喱】1烧开一锅水,将提前泡软的吉利丁隔水融化。2凤梨切小块,倒入搅拌机打成汁(可加一丢丢凉白开辅助搅打)。
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+融化后的吉利丁拌匀,倒入球形模具(小球容积约15ml),冷冻定型。
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②【芝士慕斯】1淡奶油+细砂糖,打至6分发。
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步骤4/10
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2倒入软化的马斯卡彭芝士、香草膏、柠檬汁和融化的吉利丁液,继续搅拌至顺滑,即为芝士慕斯糊。
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步骤5/10
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3将芝士慕斯糊倒入球形模具(容积120ml per)的1/2,冷冻20min后取出;
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放入冷冻后的凤梨啫喱(可稍微按压下固定),再倒满模具,放冰箱冻硬。
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4定型后取出脱模,顶部自由发挥装饰下~我用白巧做了个装饰配件,你们有啥用啥~
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Step 2 【咖啡蔓越莓冰沙】再做一杯咖啡冰沙搭配~1破壁机中倒入蔓越莓冻果、冰块和香草糖浆,打成冰沙。
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2杯中倒入冰块和冰浓缩咖啡,舀入蔓越莓冰沙,放蔓越莓冻果,顶部用薄荷叶装饰,一杯冰沙就做好了~
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最后一步
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可以开动了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-08
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