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蔓越莓慕斯蛋糕的做法

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蔓越莓慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 100g

、

淡奶油 180g

、

白砂糖（加入奶油中打发用） 15g

、

蔓越莓干 20g

、

朗姆酒 3g

、

柠檬汁 2g

、

黑巧克力 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓
步骤2/9 点击查看大图
再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火
步骤3/9 点击查看大图
待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
再加入打发好的奶油拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模
步骤6/9 点击查看大图
放入冰箱冷冻1~2小时
步骤7/9 点击查看大图
将黑巧克力隔水融化，放凉备用
步骤8/9 点击查看大图
把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
最后一步点击查看大图
在慕斯面用巧克力配件装饰即可

小贴士

1:做好的慕斯一定要放入冰箱急冻而不是冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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