【视频】大理石纹免烤黑芝麻慕斯蛋糕

浏览 13.0万 · 收藏 2545 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

视频戳： #戳链接#
小贴士： 1、如果在制作过程中蛋糕液开始凝固，可以在微波炉加热几秒钟，帮助恢复流动性。 2、黑芝麻饼底要用力压实。 3、黑芝麻酱可以在菜市场和网上买到。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干【饼底】 70g

、

黑芝麻【饼底】 30g

、

黑芝麻酱【饼底】 30g

、

黄油【饼底】 30g

、

黑芝麻酱【慕斯部分】 70g

、

淡奶油【慕斯部分】 350g

、

糖粉【慕斯部分】 30g

、

吉利丁【慕斯部分】 11g

、

淡奶油（融化吉利丁用）【慕斯部分】 40g

、

热水（融化芝麻酱）【慕斯部分】 70g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
视频戳：https://v.youku.com/v_show/id_XNDQzODMwNjk0MA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0黑芝麻倒入搅拌机打碎。
步骤2/15 点击查看大图
放入消化饼干，也打成碎末，再放入黄油和黑芝麻酱，搅打均匀。
步骤3/15 点击查看大图
六寸的活底圆模里铺上烘焙纸，倒入黑芝麻饼干碎，用刮刀压实（要压紧一点）。
步骤4/15 点击查看大图
手指饼干在牛奶里快速沾一下。
步骤5/15 点击查看大图
沾过牛奶的手指饼干并排放在模具底部。
步骤6/15 点击查看大图
【慕斯部分】黑芝麻酱用热水溶解开。
步骤7/15 点击查看大图
吉利丁提前用冷水泡软，放入70度的淡奶油中，搅拌至融化。
步骤8/15 点击查看大图
淡奶油用打蛋器低速打发至出现纹路，加入吉利丁溶液，搅打均匀即可。
步骤9/15 点击查看大图
将打发出纹路的淡奶油均分成2份，其中一份加入溶解开的黑芝麻酱，搅打均匀。
步骤10/15 点击查看大图
模具里依次交叉着倒入白慕斯和黑芝麻慕斯。
步骤11/15 点击查看大图
可以每次从模具中心倒入慕斯。
步骤12/15 点击查看大图
最后将黑芝麻慕斯随意的画圈撒在顶部。
步骤13/15 点击查看大图
用筷子不规律搅动，画出自己喜欢的大理石纹路。
步骤14/15 点击查看大图
冷藏过夜，让慕斯蛋糕完全凝固。取出后用吹风在四周加热，脱模。
最后一步点击查看大图
开吃～