人参炖鸡，美味养生两不误，冬季进补正当时

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说起人参和鸡的搭配，相信很多人第一反应是韩国的参鸡汤。因为韩剧铺天盖地影响比较大的关系，参鸡汤现已经成为国人耳熟能详的代表性美食了。不过你知道吗？论起人参的品质还是咱们国家的最好，所谓东北有三宝，人参、貂皮、鹿茸角。我身为东北人自然也是满满的自豪感，只是可惜，我的家乡并不是人参的产区，不过这不影响我利用东北特产来滋补身体东北这边也有人参和鸡做的菜，在更北边很普及，尤其是参农家里，人参更是一道家常的小菜，并且还有很多花式菜肴，可能在他们看来估计就跟拿山药入菜一样稀松平常吧！在各种人参菜中人参炖鸡算是很有名气的，也是一道硬菜了。跟韩国的做法不太一样，今天我来演绎东北版的人参炖鸡~~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

小笨鸡一只

、

人参一根

、

枸杞、大枣

、

盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
整鸡洗净焯水，放入炖锅内，加热水没过
步骤2/4 点击查看大图
放入人参、大枣、枸杞。开锅后转中小火，炖40分钟使其软烂
步骤3/4 点击查看大图
加盐、鸡精调味即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

PS：我用的是保鲜参，如果你用干参记得提前泡发。为了卖相我用的是整参，平常可以切成段或者切厚片扔锅里炖的哈注意事项：我用的这是园参，药效虽不如山参那样生猛但价格公道更适合老百姓购买食用。另人参忌铁器，做的时候最好不要用铁锅。还有有内热或者在感冒发烧期间不要食用人参。40岁以下的人除非身体虚弱尽量少吃，以免上火人参在烹调上适合搭配甜味和鲜味的食材，所以我选了干枣和枸杞，其实我觉得放点蘑菇也是极好的。当然我这属于清淡做法，你也可以加点酱油做成浓口的，看你自己喜欢来喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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