卤肉卤蛋卤一切，再也不用去外面买着吃啦

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296克
52克
34克

2956
千卡

这道菜高热量,适量即可～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

八角 2个

、

小茴香 10克

、

草果 1个

、

白芷 2片

、

白蔻 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

山奈 3小块

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 30克

、

冰糖适量

、

老抽 15克

、

生抽 30克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净，分切好，锅内加水，放葱段姜片料酒，下入五花肉以后开大火烧开，打净浮沫，煮15分钟，捞出冲洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
香料用纱布包好，锅内加水下香料包，葱段姜片，生抽老抽冰糖料酒盐，大火烧开后下五花肉，我这里还加了豆干和剥好皮的煮鸡蛋。再次煮开以后转小火加盖煮一个半小时。
步骤3/4 点击查看大图
煮好关火，浸泡两个小时就可以吃了，浸泡一晚味道更好。
最后一步点击查看大图
配上之前说的白吉馍，棒棒哒！

小贴士

1.这个卤水也可以卤其他食材，比如海带，木耳，炸豆腐，豆皮，猪皮，鸡翅，鸡胗等等。我的里面只放了鸡爪鸡蛋豆干。 2.卤水用完了不要扔掉，过滤掉残渣，打掉浮油，放入容器里冰箱冷冻，下次可以加适量水调味料和香料接着用，一锅百年老卤正向你招手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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