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霸王炒面的做法

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霸王炒面

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用了泡椒和小米辣，两种不同口感的、辛辣互助的精神佐料，调动丰富的口腔味觉感受，喜辣的一定要尝试一哈哟！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 50g

、

鸡蛋 2颗

、

洋葱适量

、

小油菜 1颗

、

泡椒 5颗

、

小米辣 5颗

、

香菇 1颗

、

老抽两勺

、

生抽一勺

、

蚝油适量

、

白糖（提鲜可以不加）适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.瘦肉切丝，放点生抽，老抽，蚝油抓一下，腌制10分钟静置；撒一点水，撒点生粉，按一个方向，搅拌均匀备用！
步骤2/4 点击查看大图
2.香菇，洋葱切丁，泡椒小米辣切段备用！
步骤3/4 点击查看大图
3.小油菜洗净沥干水份，烧一锅开水加盐，放面条煮开（300g面条两个成人的分量），面条煮好后，过凉水，沥干水份放一点香油拌匀静置！
最后一步点击查看大图
4.锅内放适量油，烧热后煸炒肉丝，煸炒好后盛出备用，继续加适量油烧热，下鸡蛋炒碎，➕洋葱炒香，➕小油菜、泡椒和小米辣爆炒1分钟，把肉丝倒进去，翻炒之后加入面条，依次加入老抽，生抽，白糖，蚝油，盐爆炒3分钟，出锅前加入鸡精翻炒，成品就搞定啦！

小贴士

口味重的盐可以多放一点，面条煮6、7分熟就可以了，这样炒完之后才会比较筋道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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