日式布丁烧
入口即化的口感还是属这款日式布丁烧
64克
81克
242克
941
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/10
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焦糖液：将细砂糖跟冷水倒入锅中，事先混合均匀大火煮开，不要搅拌以免返砂
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步骤2/10
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焦糖变色后晃动锅让温度均匀，达到理想颜色后倒入热水，搅拌均匀关火
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步骤3/10
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趁热倒入布丁杯中，大约10克一份焦糖液
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步骤4/10
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全蛋加一个蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀，锅中加热牛奶至微微冒泡好边搅拌边倒入蛋黄液中过筛2.3遍，不要有泡泡最好
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步骤5/10
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蛋液倒入布丁杯中约90克一份，140度烘烤30分钟
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步骤6/10
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酸奶蛋糕：分离蛋黄蛋白，玉米油中加入酸奶搅拌均匀后过筛加入低粉。玉米淀粉搅拌混合好
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步骤7/10
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蛋白分3次加入细砂糖打至小弯钩状态，取小量蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀再倒入蛋白霜混合翻拌均匀
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步骤8/10
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将面糊装进裱花袋中，沿着杯壁挤入面糊，在挤满中心位置，挤好的面糊刚刚比杯身高一点点
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步骤9/10
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用抹刀刮平整表面，烤盘中到入1厘米温水，烤箱中层130度60分钟左右即可出炉❗️
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最后一步
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烤出来的趁热倒翻就能看能焦糖液从上往下的流淌下来，一勺就能吃到三种口味的日式焦糖布丁烧就做好了，冷藏过后食用风味更佳！
方子来源曼小曼老师！
牛奶选用乐荷有机脱脂牛奶，来自荷兰原装进口有机牛奶，因为甜度不很甜所以这款焦糖布丁烧吃起来不会很腻=。平时也合适减脂和老人孕妇喝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-15
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