紫薯水晶球

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紫薯富含硒和铁是人体抗衰老、抗疲劳、䃼血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”昜被人体吸收。它能促进胃肠蠕动，含纤维素，可以改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。今天就用家里剩下一点紫薯做一道超级简单的美食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小西米 1.5包

、

紫薯（蒸熟份量） 380克

、

白砂糖（根据自己口味）适量

、

豆沙馅 240克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备好所有食材和压紫薯泥的工具
步骤2/16 点击查看大图
紫薯洗干净切成薄片放进锅里面蒸，水开后，大火蒸15分钟。
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蒸熟的紫薯拿出来，用压泥器把紫薯压成泥。
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加入适量的糖（这个可以根据自己口味，喜欢甜的，可以多放一些）拌匀后，再加入糯米粉进去搅拌（如果比较干的话，适量加少许水）
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拿到案板上把紫薯搓成长条状
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平均分割成相同大小的剂子滚圆，我每个30克，（这个没有规定，我是根据家里面紫薯量来决定的，可大，可小。）
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把豆沙分成16个馅滚圆（每个15克）
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取一个紫薯压扁，包入豆沙馅。
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小西米要事先浸泡一小时左右，然后沥干水分。
步骤10/16 点击查看大图
全部都包好的豆沙馅图
步骤11/16 点击查看大图
包好豆沙馅的紫薯球，外面再裹上一层薄薄的浸泡过的小西米。
步骤12/16 点击查看大图
全部都裹上小西米后，放进蒸锅。我做了16个放不进去，分成二批蒸。你们也可以少做一些，根据自己家里材料的量来决定。
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开始大火蒸（水开，大火蒸20分钟）
步骤14/16 点击查看大图
这是蒸熟的紫薯水晶球
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成品图
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再来一张（外层透亮的，很漂亮吧。）

小贴士

1，紫薯需要多少克没有什么规定的，可多可少。可以根据自己需求决定。 2，糯米粉可以根据紫薯的量，适当一点点加入，如果觉得有点干，可以适量加少许水进去。 3，小西米一定要提前浸泡一小时左右，沥干水分。蒸的时间不要太久，20分钟就可以了，时间长了不是紫薯水晶球了，而是紫薯水晶饼了！

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发布于 2019-11-15

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