【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐,好吃还易做
龙头鱼也叫鼻涕鱼,小时候每次看见父亲买回来就很诧异,这么软啊,但是做好吃起来又特别的鲜美。龙头鱼蛋白质高很营养,秋冬季一定要多吃,可以提高身体的抗病能力,让身体更强壮少感冒,一些早上起来容易水肿的体质不妨多吃这个鱼,也能利尿消肿很不错的。中年人钙质流失,记忆力衰退,这鱼易消化多吃补钙增强记忆力,所以这鱼是老少皆宜的,冬天别错过,要多吃。
9克
68克
18克
419
千卡
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步骤1/6
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成品
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步骤2/6
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食材:龙头鱼400克,姜葱适量,酱油2勺,糖少许,鸡精少许,料酒小勺,胡椒粉少许。具体做法:1、首先将鱼的内脏和头都处理掉,然后洗干净切成大段。
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步骤3/6
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加入料酒,葱姜和盐,抓拿片刻后腌制10分钟左右,去腥。
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步骤4/6
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然后将腌制好的鱼用水冲洗干净,这样是为了进一步去腥,接着码在盘中,加入料酒,酱油,糖,胡椒粉和鸡精,最后撒上葱段和姜丝。
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步骤5/6
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接着,烧开水后,将鱼放入蒸,大火持续蒸7-8分钟左右就可以了。
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最后一步
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非常的简单,但是这个菜老少都可以吃,而且孩子吃都不用担心会被刺伤到,因为它除了肉质和豆腐一般嫩滑,连刺都是软软的,所以熬汤、煮面也是很放心的
鱼肉去腥小窍门,第一遍加入盐和胡椒粉抹匀腌制片刻清洗干净,然后再加入盐腌制,这样不但去腥而且味道也好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-13
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