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冷热皆宜，Q弹软糯的蔓越莓凉糕的做法

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冷热皆宜，Q弹软糯的蔓越莓凉糕

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我是一个很爱吃糯食的人类，喜欢那粉粉糯糯有嚼劲的口感。糯米的口感不像大米那样散，在嘴里咀嚼时米粒之间空隙很大；而糯米吃在嘴里的感觉更像一张绵密的织网，组织和纤维都紧紧挨在一起，无论从哪里下口，排山倒海的满足感都会充斥整个齿间。如果你也是一个爱吃糯食的人，千万别错过这款蔓越莓糯米糕。还没来得及入口，红白相间的纹理就已经让人食欲大开了。就像吃雪糕一样，总是迫不及待的想咬到果味夹心~ 看得见的惊喜，也能藏住味蕾的小秘密。蔓越莓的酸甜很解腻，所以不用担心糯米吃多，弹牙的糯米和脆脆的蔓越莓是口感层次上的碰撞！这款糯米糕热吃、冷吃都别有风味。我更喜欢放置常温食用，此时糯米粘牙减半更有嚼劲，组织间的水分也减少了，嚼在嘴里不会有湿漉漉的感觉。想吃冰冰凉的糯米糕，冷藏半个小时就可以啦，糯米也不会变硬哦~仿佛自己在吃雪糕一样，赶紧来试做吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250克

、

蔓越莓干 60克

、

枫糖（可选） 20克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米提前一晚浸泡。沥干，装入合适的容器
步骤2/9 点击查看大图
泡软的糯米可以用擀面杖稍微碾碎一点，更易蒸熟
步骤3/9 点击查看大图
蔓越莓干清洗两遍，去除过多糖分，用厨房纸擦干水分（想要颗粒小一点，可以稍稍切碎一些）
步骤4/9 点击查看大图
蔓越莓和糯米一起开水入锅蒸，蔓越莓蒸10分钟变软即可取出
步骤5/9 点击查看大图
糯米蒸20分钟后取出，加入适量枫糖（根据个人喜好可加可不加，蔓越莓干有甜度）、适量清水，混合捣烂，将糯米继续蒸20分钟，使其更柔软
步骤6/9 点击查看大图
20分钟后取出糯米，继续捣烂一些（自己掌握下度，可以保持点颗粒感，我捣的太烂了，都拉丝了）
步骤7/9 点击查看大图
把糯米放入模具中（沾点水可以防粘），压实一点。在糯米上铺一层蔓越莓干压实。再铺上一层压实的糯米和蔓越莓干。
步骤8/9 点击查看大图
用保鲜膜封好放入冷冻半小时定型。定型完，拿出来脱模，切块就可以吃啦~
最后一步点击查看大图
吃不完可以继续冷藏，再吃的时候微波炉稍微加热口感即刻Q弹。觉得不够甜可以蘸白糖或者枫糖哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-10

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