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冷热皆宜,Q弹软糯的蔓越莓凉糕#百变莓小姐#(1/9)
糯米提前一晚浸泡。沥干,装入合适的容器
泡软的糯米可以用擀面杖稍微碾碎一点,更易蒸熟
蔓越莓干清洗两遍,去除过多糖分,用厨房纸擦干水分(想要颗粒小一点,可以稍稍切碎一些)
蔓越莓和糯米一起开水入锅蒸,蔓越莓蒸10分钟变软即可取出
糯米蒸20分钟后取出,加入适量枫糖(根据个人喜好可加可不加,蔓越莓干有甜度)、适量清水,混合捣烂,将糯米继续蒸20分钟,使其更柔软
20分钟后取出糯米,继续捣烂一些(自己掌握下度,可以保持点颗粒感,我捣的太烂了,都拉丝了)
把糯米放入模具中(沾点水可以防粘),压实一点。在糯米上铺一层蔓越莓干压实。再铺上一层压实的糯米和蔓越莓干。
用保鲜膜封好放入冷冻半小时定型。定型完,拿出来脱模,切块就可以吃啦~
吃不完可以继续冷藏,再吃的时候微波炉稍微加热口感即刻Q弹。觉得不够甜可以蘸白糖或者枫糖哦