酱香饼
儿子喜欢的饼,感觉不错
67克
52克
267克
1834
千卡
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步骤1/12
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面粉一半开水一半冷水,搅成絮状加入植物油10g
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步骤2/12
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揉到面光盆光手光,醒面20分钟以上
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步骤3/12
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醒面时开始做酱,豆瓣酱2勺,香菇酱1勺,番茄酱1勺,蒜蓉辣酱1勺,洋葱半个切碎,肉末少许
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步骤4/12
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肉末炒散加入洋葱炒至香味出来洋葱稍微透明加入酱继续翻炒,记得火不要太大,容易糊锅
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步骤5/12
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加入半碗淀粉水,白糖小火熬制,等酱汁比较浓稠是关火
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步骤6/12
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醒好的面团很容易就可以揉到光滑,用擀面杖擀薄,刷上一层油撒少许椒盐,切一刀后顺着刀痕卷起
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步骤7/12
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卷成这样把口都封紧
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步骤8/12
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按扁后用擀面杖擀开
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步骤9/12
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擀到比自家的锅大一些,这样放进锅里会有皱褶,不用担心擀不圆,在锅里整个形就可以了
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步骤10/12
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电饼铛刷油放入饼,饼上也刷一层油,火力不要太大,上下火盖上盖子烙,烙至两面金黄,饼开始鼓起就熟了
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步骤11/12
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饼上刷上酱,分均匀,洒上白芝麻和香葱就可以出锅了
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最后一步
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美味的酱香饼就好了,酱汁浓郁,表皮酥脆
1酱汁其实可以自己调整,喜欢吃辣的可以加辣椒
2饼皮中间如果刷油酥会更酥脆,我偷懒刷了油,如果不怕麻烦可以做油酥刷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-10
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