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虾皮萝卜丝汤的做法

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虾皮萝卜丝汤

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白萝卜半个

、

清水 2碗

、

虾皮 2勺

、

花生油 1勺

、

香葱半棵

、

白胡椒粉 1勺

、

盐 1勺半

、

味精 1/2勺

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材准备好，将白萝卜洗干净，用刮皮刀去皮，然后再用刨丝器打成丝，装入碗中备用
步骤2/8 点击查看大图
香葱切成葱花，锅中倒入1勺油，烧热后加入适量的葱花爆香
步骤3/8 点击查看大图
放入白萝卜丝，翻炒一小会，可以闻到浓浓的香味。
步骤4/8 点击查看大图
此时加入两碗清水。（此处我做的是两人份的量，如果不止两人份，可以根据自己的情况增减）
步骤5/8 点击查看大图
再加入1勺白胡椒粉，大火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
开锅后煮1-2分钟，然后加入1勺半盐调味，再加入1/2勺味精提鲜。
步骤7/8 点击查看大图
撒上虾皮，继续煮1分钟即可关火。
最后一步点击查看大图
汤盛到碗里，撒上切好的香菜末，这时就可以咕嘟咕嘟大口喝汤了。

小贴士

1.虾皮如果用油炒一下味道更鲜美。 2.虾皮既可以补钙，又可以提鲜，因为虾皮本身带有盐分，所以少放一点盐就可以了。 3.制作过程中用葱花爆香可以提升整体的口感，有的人不愿意放油爆香，这一步可以省略，直接把所有的食材放在一起即可，一起下锅煮就行，但是味道略差一些。 4.家里有几口人，可以放几碗水，这是婆婆教给我的小窍门，当然食材也要酌情添加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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