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秋天就要来点小清新——抹茶软欧包

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最近的天气不冷不热,是做面包的好时候,这段时间很喜欢做面包,比如今天就做了这款抹茶软欧包。 最近几年,软欧面包特别受欢迎,不仅是因为它的油、糖、含量都非常少,适合减脂人群,更是因为各种各样的馅料令它口感丰富,十分吸引人。 软欧做起来也不比其它面包费力,一起来试试吧!这个方子来自于小洁老师,是一种后酵母静置法,只需一次发酵,操作更简单。
时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.这款面包用到了汤种,是为了让面包组织更柔软、更富有弹性。 2.这种软欧包可以不必揉到吐司那样的最强韧状态,若是吐司还可以再用高速揉三分钟。 3.面团静置的过程中,室温不可过高,若是夏天,最好放冰箱冷藏室静置,避免面团温度过高。但是拿出来时要回温后再操作下一步。 4.烤箱一定要提前预热十分钟,预热时,面包要盖上保鲜膜或用盖子扣上,避免水分流失,烤出来的面包会又干又硬。 5.烤的过程要注意盖锡纸,防止面包上色过深。 6.馅料可以换上任何你喜欢的,豆沙、坚果都可以。我用的芋泥和奶酪是提前准备好的,做法很简单,大家可以上网搜搜,这里版面有限,就不啰嗦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-11-08

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