自制米浆蒸肠粉
肠粉--广东最常见的早餐,大街小巷随处可见。听说做法挺简单的,所以自己动手试试看。
60克
47克
221克
1600
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好250克大米,淘洗干净后用300克清水浸泡一夜(天气热用保鲜膜封好放在冰箱内)。
-
步骤2/12
点击查看大图
将大米和浸泡的水一起倒进搅拌杯中
-
步骤3/12
点击查看大图
直接选择果蔬功能,或自定义功能。
-
步骤4/12
点击查看大图
碗内倒入25克澄面,倒入大概30克清水搅拌至无颗粒状态,再倒入米浆内搅拌均匀。
-
步骤5/12
点击查看大图
将搅拌均匀的米浆十分一的量倒到小碗内,放进锅里隔水蒸熟(边蒸边搅拌,不然底下会凝成团),状态是比较浓稠的。
-
步骤6/12
点击查看大图
将蒸好的米浆趁热倒入剩余的米浆内,边倒边搅拌,形成生熟浆,用网筛过滤一遍。
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入20克左右的花生油,搅拌均匀,米浆就做好了。
-
步骤8/12
点击查看大图
鸡蛋敲进碗内打散
-
步骤9/12
点击查看大图
将适量米浆倒入盘内,左右摇晃让米浆平铺在盘内,然后勺入适量蛋液
-
步骤10/12
点击查看大图
锅里提前放入足够的清水烧开,放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右
-
步骤11/12
点击查看大图
取出用刮板卷起来即可
-
最后一步
点击查看大图
不用过多的调味料,淋点酱油,农家花生油在肠粉上就很好吃了
在米浆中加入澄面是为了增加肠粉的韧性,不加也是可以的。每次勺浆时记得都要搅拌一下再勺哦,因为米浆淀粉会沉淀在底部。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
米浆蒸肠粉的其他做法
米浆蒸肠粉的相关分类
米浆蒸肠粉的相关推荐
-
卷粉
122955人看过 -
5分钟自制超人气广式肠粉
1039548人看过 -
饺子皮
5206463人看过 -
牛奶面包
84509人看过 -
沾串卤料
430018人看过 -
香酥小麻花
351530人看过 -
蒸薄饼 #精品菜挑战赛#
435404人看过 -
#夏日开胃餐#鱿鱼干肉丝
156882人看过 -
#精品菜谱挑战赛#新疆大盘鸡(附裤带面做法)
1241138人看过 -
#硬核菜谱制作人# 酸奶冰激淋蛋糕
215318人看过 -
初夏的辣子肥肠
1833732人看过 -
电饭锅做蛋糕
205433人看过