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香酥油炸糕（隔夜都不会硬的那种）的做法

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香酥油炸糕（隔夜都不会硬的那种）

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做软皮红豆饼，做了好多豆馅，可是，年前收拾东西，冰箱里放不下了，那就赶紧做成好吃的消化掉吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

水墨糯米粉 500克

、

温牛奶或者温水 420克

、

白砂糖 40克

、

泡打粉 60克

、

发酵粉适量

、

熟油 40克

、

豆馅适量

、

面包屑适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除豆沙馅和面包屑以外的全部材料，混合
步骤2/9 点击查看大图
混合搅拌成絮状
步骤3/9 点击查看大图
然后揉成至面团醒发
步骤4/9 点击查看大图
我这里做了12个油炸糕，没有用克称称，只是随手分的挤子，
步骤5/9 点击查看大图
红豆馅儿团，好备用也可以包一个团一个，这个配方比例做出来的油炸糕不开裂，可以放好多的红豆馅 yummy
步骤6/9 点击查看大图
向虎口处收口，团成球，蘸面包屑，然后再按扁也可以按扁后再蘸面包屑
步骤7/9 点击查看大图
也可以不蘸面包屑，但是小孩觉得蘸面包蟹的比较好吃
步骤8/9 点击查看大图
热油的过程，集体二次醒发一下
最后一步点击查看大图
油热下锅，炸至漂起，沥油捞出即可，口感绝对不输某眼儿炸糕

小贴士

一定要油温够热再下锅炸，这样就不会糊锅底了，如果不确定油温是不是够热，可以先拿起一个油炸糕蘸一下油，如果起泡就可以下锅了，如果没有反应就再等一下。这个配比真的是搁到第二天都不会发硬，吃就完了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-30 · 天津

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