巧克力流心蛋糕
在这个寒冷的冬季里，想要增加热量又要满足口感？巧克力流心蛋糕绝对可以满足到你，浓郁的巧克力，一口咬下去带微微的苦，特别香醇诱人，再来一杯香浓的红茶简直惬意。
124克
10克
98克
1379
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/8
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模具刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂
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步骤2/8
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黄油放在大碗中，隔着热水融化
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步骤3/8
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加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来
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步骤4/8
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鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化
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步骤5/8
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当黄油巧克力不烫手了，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀
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步骤6/8
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筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌；倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右
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步骤7/8
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选用 惠而浦 WTO-CS341T 蒸烤箱，上下管独立控温
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最后一步
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蒸汽烤箱提早预热，选择'上下烤'功能模式，设置温度220℃，启动程序；当温度达到220℃，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结壳凝固即可
1、冷藏面糊是为了在烘烤过程中，内心部分不会受热那么快，外围一圈都疑固成型了，里面还是流动的巧克力，这才是最佳状态
2、巧克力蛋糕必须趁热吃，否则冷却后流心会凝固
3、容器的不同材质、容量，受热的程度也不一样，时间需要根据实际情况去调整
4、烤好后，放凉一会，蛋糕会自动离模，可以比较轻易地倒扣在碟子上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-02
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