万圣节三色慕斯
万圣节需要各种元素来烘托节日气氛,最简单的做法就是用巧克力做万圣图案的装饰,再搭配三色慕斯,一款简单好看的万圣节甜品就做好啦~
312克
30克
192克
3468
千卡
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步骤1/24
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吉利丁提前用冷水浸泡
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步骤2/24
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牛奶用微波炉加入至温热,放入泡软的吉利丁,并搅拌均匀
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步骤3/24
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将拌好的牛奶液加入南瓜泥中
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步骤4/24
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搅拌均匀
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步骤5/24
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牛奶中加入白巧克力、抹茶粉
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步骤6/24
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隔热搅拌至巧克力融化,抹茶粉溶解
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步骤7/24
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加入泡软的吉利丁,利用余温将其融化
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步骤8/24
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搅拌均匀
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步骤9/24
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淡奶油加入至75℃
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步骤10/24
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加入黑巧克力,并搅拌至其融化
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步骤11/24
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加入泡软的吉利丁
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步骤12/24
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利用余温至其融化并拌匀
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步骤13/24
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淡奶油加入糖打发至六分发
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步骤14/24
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将打发的淡奶油分成三份,分别加入前面的三色溶液中,并拌匀成均匀的慕斯液
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步骤15/24
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抹茶味慕斯液
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步骤16/24
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巧克力味慕斯液
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步骤17/24
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依次倒入慕斯模具中,放入冰箱冷冻
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步骤18/24
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黑、白巧克力装入裱花袋,隔水融化
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步骤19/24
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在油纸上画上万圣节图案
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步骤20/24
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将油纸翻面,用融化的巧克力画上图案
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步骤21/24
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将冻好的慕斯脱模
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步骤22/24
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先在绿色上挤上木乃伊装饰
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步骤23/24
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再在棕色上挤上蜘蛛网装饰
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最后一步
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再摆上巧克力装饰和眼睛彩糖
冷冻好的慕斯温度很低,挤上巧克力装饰的时候一样要速度快一些,以免巧克力凝固无法操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-29
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