开心牛蛋糕
今天要分享的就是分蛋式海绵蛋糕的做法，全蛋不易打发，做出来的口感比较结实，而这次采取分蛋海绵蛋糕的做法，蛋糊比较易打发，还不易消泡，成品松软，不像全蛋的成品那样结实，也不像戚风蛋糕那样湿润轻盈，刚好在这两者之间，吃起来有浓浓的蛋香味，特别像老式鸡蛋糕的味道，喜欢的小伙伴们不妨试一试。
39克
36克
88克
550
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/20
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准备好材料
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步骤2/20
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先将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中
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步骤3/20
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牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳状备用
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步骤4/20
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蛋清中加入柠檬汁，打至粗泡
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步骤5/20
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分三次加入白糖，打发至硬性发泡
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步骤6/20
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就是提起打蛋头有小尖角即可
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步骤7/20
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再加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发至浓稠的状态，就是提起打蛋头，蛋糊滴落时纹路不易消失的状态
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步骤8/20
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将低筋面粉过筛至蛋糊里
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步骤9/20
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翻拌均匀
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步骤10/20
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再将翻拌的面糊取一小部分放到牛奶和玉米油的混合液中
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步骤11/20
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翻拌均匀
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步骤12/20
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再将拌好的油奶面糊倒入蛋糊中
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步骤13/20
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翻拌均匀
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步骤14/20
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再把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋尖角剪个小口，把蛋糕糊挤入学厨的小牛模具中，再提起模具，轻轻震两下，震出大气泡
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步骤15/20
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放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤25分钟左右
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步骤16/20
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烤好取出震一下后趁热脱模晾凉
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步骤17/20
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黑色巧克力隔水融化后挤在开心牛的眼睛上即可
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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图二
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最后一步
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图三
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-19
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