开心牛蛋糕
今天要分享的就是分蛋式海绵蛋糕的做法，全蛋不易打发，做出来的口感比较结实，而这次采取分蛋海绵蛋糕的做法，蛋糊比较易打发，还不易消泡，成品松软，不像全蛋的成品那样结实，也不像戚风蛋糕那样湿润轻盈，刚好在这两者之间，吃起来有浓浓的蛋香味，特别像老式鸡蛋糕的味道，喜欢的小伙伴们不妨试一试。
-
步骤1/20
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/20
点击查看大图
先将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中
-
步骤3/20
点击查看大图
牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳状备用
-
步骤4/20
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，打至粗泡
-
步骤5/20
点击查看大图
分三次加入白糖，打发至硬性发泡
-
步骤6/20
点击查看大图
就是提起打蛋头有小尖角即可
-
步骤7/20
点击查看大图
再加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发至浓稠的状态，就是提起打蛋头，蛋糊滴落时纹路不易消失的状态
-
步骤8/20
点击查看大图
将低筋面粉过筛至蛋糊里
-
步骤9/20
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤10/20
点击查看大图
再将翻拌的面糊取一小部分放到牛奶和玉米油的混合液中
-
步骤11/20
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤12/20
点击查看大图
再将拌好的油奶面糊倒入蛋糊中
-
步骤13/20
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤14/20
点击查看大图
再把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋尖角剪个小口，把蛋糕糊挤入学厨的小牛模具中，再提起模具，轻轻震两下，震出大气泡
-
步骤15/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤25分钟左右
-
步骤16/20
点击查看大图
烤好取出震一下后趁热脱模晾凉
-
步骤17/20
点击查看大图
黑色巧克力隔水融化后挤在开心牛的眼睛上即可
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
图二
-
最后一步
点击查看大图
图三
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-19
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
#一学就会快手菜#荆沙牛鞭煲
187275人看过 -
#春季食材大比拼#凉拌香干马兰头
477737人看过 -
香辣牛蛋
35856人看过 -
#硬核菜谱制作人#米酒蛋花汤
695396人看过 -
巧克力夹心玛德琳
31569人看过 -
#夏至日，大口吃面#⭐️米酒蛋花汤⭐️
79361人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸡蛋酱
1076721人看过 -
鲍鱼香菇——香菇的高档吃法
18799人看过 -
最爱的红烧鸡块
8958903人看过 -
#美味开学季#饭搭戏东北鸡蛋酱
307602人看过 -
红烧鸡块
2231838人看过 -
香菇的诱惑 煎香菇
27386人看过
