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开心牛蛋糕(0/20)
准备好材料
先将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中
牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳状备用
蛋清中加入柠檬汁，打至粗泡
分三次加入白糖，打发至硬性发泡
就是提起打蛋头有小尖角即可
再加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发至浓稠的状态，就是提起打蛋头，蛋糊滴落时纹路不易消失的状态
将低筋面粉过筛至蛋糊里
翻拌均匀
再将翻拌的面糊取一小部分放到牛奶和玉米油的混合液中
翻拌均匀
再将拌好的油奶面糊倒入蛋糊中
翻拌均匀
再把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋尖角剪个小口，把蛋糕糊挤入学厨的小牛模具中，再提起模具，轻轻震两下，震出大气泡
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤25分钟左右
烤好取出震一下后趁热脱模晾凉
黑色巧克力隔水融化后挤在开心牛的眼睛上即可
成品图
图二
图三