石榴鸡
石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食,传统的石榴鸡以鸡皮做为包裹馅料的材料,现代人为了追求更加健康的口感,将其改良为蛋皮包裹,在还原当地美食风貌的基础上,更体现出符合现代人的新意。
29克
79克
29克
674
千卡
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步骤1/6
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将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合;加入少许黑胡椒粉,再加入适量糖和盐
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步骤2/6
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加入1/2大勺天赐良谷芝麻油;
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步骤3/6
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用;
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步骤4/6
鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,过两百遍筛;
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步骤5/6
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将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮;
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最后一步
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一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料,用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右,淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可。
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发布于 2013-07-17
石榴鸡的其他做法
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