芒果夹心奶油蛋糕—8寸

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上周闺蜜生日，给她做了一个彩虹蛋糕，剩了些奶油。动物奶油娇气，一旦开封便保存不久，趁着周末，干脆给自己做一个奶油蛋糕，解决掉了芒果和奶油。降温了，外面下着下雨，我和闺蜜约着一起在家看电视，两人窝在沙发上，吃着蛋糕，追着剧，连奶油都是芒果味儿的！甜蜜蜜的下午时光......

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1小时以上 | 掌勺(高级)

戚风蛋糕:

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 90g

、

玉米油 50g

、

牛奶 70g

、

细砂糖 70

、

柠檬/白醋几滴

、

装饰:

、

新鲜芒果随意

、

淡奶油 800g

、

奥利奥饼干适量

、

薄荷草适量

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
先来烤戚风蛋糕，准备食材。
步骤2/35 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/35 点击查看大图
蛋黄里倒入牛奶，搅拌均匀
步骤4/35 点击查看大图
倒入玉米油，搅拌均匀。
步骤5/35 点击查看大图
筛入低筋面粉，画Z的手法搅拌均匀。
步骤6/35 点击查看大图
蛋黄糊完成✅。一定要每一样材料都搅拌均匀后再加入下一样材料。
步骤7/35 点击查看大图
蛋清里加入几滴白醋或者柠檬去腥。白醋一直有，柠檬不常有。
步骤8/35 点击查看大图
电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖。大气泡时第一次
步骤9/35 点击查看大图
细腻发白时第二次加入细砂糖。
步骤10/35 点击查看大图
有浅纹路时第三次加入细砂糖。
步骤11/35 点击查看大图
打发至硬性泡沫，提前打蛋器有尖角，盆子倒扣不会流动。
步骤12/35 点击查看大图
取一部分蛋白糊到蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀。一定不要画圈搅拌哦，蛋白容易消泡，且蛋黄糊易起筋。
步骤13/35 点击查看大图
翻拌均匀后再取一部分蛋白糊，翻拌均匀。
步骤14/35 点击查看大图
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
步骤15/35 点击查看大图
细腻的蛋糕糊调好啦！倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。
步骤16/35 点击查看大图
烤箱180度提前预热10分钟，放入烤箱中下层，150度40分钟左右。每家烤箱不一样，请自行调整。
步骤17/35 点击查看大图
烤好后立马取出，震几下，震出热气，倒扣晾凉。
步骤18/35 点击查看大图
完全冷却后脱模。
步骤19/35 点击查看大图
用锯齿刀切割成三片。
步骤20/35 点击查看大图
淡奶油加糖打发至7成，略有纹路时加入捣成泥的芒果泥。
步骤21/35 点击查看大图
再打发至9成发，纹路明显不流动。芒果味儿的奶油完成✅
步骤22/35 点击查看大图
蛋糕垫底部抹一点奶油，蛋糕不容易滑动。
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放一片蛋糕片在中间，表面抹上奶油，周边挤一圈奶油，中间放上芒果丁。
步骤24/35 点击查看大图
再均匀抹上奶油
步骤25/35 点击查看大图
盖一片蛋糕片
步骤26/35 点击查看大图
再均匀抹上奶油
步骤27/35 点击查看大图
四周挤一圈奶油，中间放上芒果块。
步骤28/35 点击查看大图
芒果表面均匀抹上奶油。
步骤29/35 点击查看大图
最后再放一片蛋糕片。
步骤30/35 点击查看大图
借助抹刀和转台，瓜平抹面。因为是动物奶油，又有芒果泥在里面，尽量抹成这样了。
步骤31/35 点击查看大图
接下来就发挥想象，装饰表面吧！
步骤32/35 点击查看大图
浓郁芒果香的奶油芒果蛋糕，连奶油都是芒果味儿的！自己做的份量也足！
步骤33/35 点击查看大图
切开，三层蛋糕，两层芒果，蛋糕体柔软，奶油细腻，超级好吃
步骤34/35 点击查看大图
分你一块
最后一步点击查看大图
张嘴，啊~~

小贴士

我觉得蛋糕好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻，嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀！我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题！这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术，让蛋糕卷在烤制的同时不流失水分。不仅如此，这款机器可以“一机八用”，能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~ 而且不得不说，这款烤箱的颜值真的相当高！！外置都是触屏键，轻巧外观不占地方，但是也有20L那么大且有两层，足够满足家庭焙烤的容量了！我特别满意！所以诚意推荐给大家！！是我2019年买的最超值的一款厨电！！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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