咸蛋黄玉米｜外酥里嫩
-
步骤1/12
点击查看大图
咸蛋黄撒少许白酒去腥，上锅蒸8-10分钟
-
步骤2/12
点击查看大图
蒸好的咸蛋黄取出晾凉后用叉子压碎
-
步骤3/12
点击查看大图
玉米蒸10分钟后取出
-
步骤4/12
点击查看大图
用叉子划破表面
-
步骤5/12
点击查看大图
用刀将玉米切成4份，剥下玉米粒
-
步骤6/12
点击查看大图
玉米粒加入3大勺玉米淀粉混合均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
过筛一下，筛出多余的淀粉
-
步骤8/12
点击查看大图
热锅起油，油热后测试一下油温：放一粒玉米入锅，如果它立刻浮起来，即油温合适
-
步骤9/12
点击查看大图
玉米粒下锅油炸，下锅后不要翻动，先让外层的淀粉壳成型，看到油锅表面气泡变少，就可以用勺子轻轻推动玉米，以免粘连；炸至表面金黄，浮出油面，即可捞出
-
步骤10/12
点击查看大图
另起一锅，热锅倒入2大勺食用油，调中小火放入咸蛋黄，加入1/2小勺盐，将咸蛋黄炒散
-
步骤11/12
点击查看大图
咸蛋黄炒到蓬松冒泡时，倒入炸好的玉米粒翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图
即可出锅
1、玉米划破后，油炸时不易爆裂；
2、切开玉米更容易剥下玉米粒，若想造型，可以用牙签串起玉米粒，做成炸串效果；
3、注意调低火候，降低锅中温度后再加入咸蛋黄，否则咸蛋黄会飞溅，且容易粘底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-11
咸蛋黄玉米的相关分类
咸蛋黄玉米的相关推荐
-
咸蛋黄玉米
198548人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6308700人看过 -
香浓玉米汁#我要上首页之夏日清爽家常菜#
571711人看过 -
正宗黄焖鸡米饭
11180817人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19506300人看过 -
玉米烙
138286人看过 -
虾仁菌菇豆腐汤，鲜掉眉毛的好喝 #一蔬一饭皆告白#
795254人看过 -
蛋黄玉米粒
179952人看过 -
家常版烤冷面（面条版）
7318808人看过 -
媲美饭店的蛋黄焗南瓜，外酥里糯
1045959人看过 -
酸辣酥肉汤
642077人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
6035332人看过
