广东酒楼里的经典菜式在家轻松做
美食标准千万条,简单,好吃,第一条! 有耐心阅读,有闲情下厨,小小的生活,丰衣足食,简单,平常,美好~ 我的理想生活~
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千卡
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步骤1/9
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鹅掌4只,西蓝花少许,花菇4朵,生抽适量,蚝油适量,料酒少许,盐少许
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步骤2/9
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煮锅加入清水和姜片,放入鹅掌加热焯水去腥
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步骤3/9
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焯好水后捞出擦干水分,放入热油中炸至表面起皱,外皮微裂
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步骤4/9
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西蓝花洗净后切小朵,姜切薄片
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步骤5/9
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煮锅加清水加热下西蓝花焯水
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步骤6/9
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捞出后放入热水,姜片,生抽,料酒,蚝油
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步骤7/9
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放入花菇一起同焖,大火煮开后换中小火慢焖至熟
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步骤8/9
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大火收汁后调入少许盐调味即可,装盘食用~
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最后一步
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成品
料理心得:
花菇扣鹅掌,是广东酒楼里的经典菜式,烹饪方法上先炸后焖,香酥浓郁,花菇柄短,肉厚,香嫩,爽滑的特点,营养丰富,和鹅掌搭配是经典,吃惯了家常菜,偶尔试试酒店的菜肴,眼前一亮,厨艺大涨哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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