酥皮泡芙
182克
61克
176克
2581
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/19
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先做酥皮，黄油加入糖粉隔热水融化，黄油融化成液体状，与糖粉完全融合。
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步骤2/19
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倒入低筋面粉拌成无干粉的面团。
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步骤3/19
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将拌好的面团放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，擀成薄面皮，放冰箱冷藏半小时。
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步骤4/19
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接着做沟芙面团，低筋面粉先过筛一次。
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步骤5/19
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黄油，牛奶，糖粉放入锅中。
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步骤6/19
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开火煮到刚起泡转小火
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步骤7/19
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倒入过筛过的低筋面粉
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步骤8/19
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不停翻拌烫熟面团，烫至无干粉，水份收干，面团不粘锅。注意翻拌不要烧糊了面团。
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步骤9/19
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煮好的面团离火放至不烫手，分次加入鸡蛋，每加一次拌均匀后再放下一次。
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步骤10/19
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拌到面团提起刮刀面糊成倒三角状态，将面糊放入裱花袋。
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步骤11/19
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在不粘烤盘上挤上面糊，注意每个之间留有空隙。
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步骤12/19
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将冷藏好的面皮拿出来，用小圆物件印出与泡芙大约相同的面皮。
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步骤13/19
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将酥皮放上泡芙面团上。
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步骤14/19
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放入预热好的190度烤箱烤15分钟。
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步骤15/19
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烤到泡芙变大定好型转160度烤25分钟。烤箱温度和时间根据泡芙大小调整。
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步骤16/19
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淡奶油加入糖打发变硬不流动的状态后放入裱花袋。
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步骤17/19
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出炉后的泡芙放凉后，在底部戳一个口挤入奶油，也可以将泡芙横向切开，挤入奶油。
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步骤18/19
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再盖上另一半的泡芙。
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最后一步
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成品
泡芙要烤够时间否刚会蹋下来的，烤泡芙所需的时间根据泡芙大小调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-09
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