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巧克力巴斯克（六寸）的做法

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巧克力巴斯克（六寸）

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和女儿的日常

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250克

、

纯黑巧克力（75%） 100克

、

奶油奶酪（Kiri） 200克

、

糖霜 50克

、

鸡蛋 3个

、

香草精 3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材及烘焙工具（六寸铝模加折叠好油纸）
步骤2/9 点击查看大图
糖霜和奶油奶酪隔水加热用调羹混合成糊状，分三次加入鸡蛋全蛋（因从冰箱里刚取出来）加入奶油奶酪糊，加三滴香草精（也可不加）隔水用打蛋棍搅同向拌均匀至丝滑状。在加入淡奶油搅拌均匀至丝滑细腻。
步骤3/9 点击查看大图
隔水把巧克力掰成小块加热成糊状
步骤4/9 点击查看大图
巧克力倒入奶油奶酪鸡蛋糊隔水慢慢搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
隔水继续搅拌直至没有巧克力颗粒状
步骤6/9 点击查看大图
倒入提前准备六寸铺好油纸模具轻微振去气泡
步骤7/9 点击查看大图
放入预热180°五分钟后的空气炸锅机，180°烤10分钟后取出.
步骤8/9 点击查看大图
加盖锡箔纸（戳几个洞）锡箔纸上用空气炸锅机烤箱内底部烤盘架压住锡箔纸防止被热气吹起，用195°烤15分钟后取出。
最后一步点击查看大图
取出放凉后放入冰箱冷藏四小时后（或长一些也无所谓）我放置一晚上，取出，用火烤一下刀后切块，蛋糕切面会比较丝滑，即可食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-14 · 云南省

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