黯然销魂咖喱饭
一个人不知道吃什么的时候可以做这个。特别简单,特别好吃的一餐。饱饱的。配菜可以任意选择。
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步骤1/11
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土豆,胡萝卜,洋葱,大蒜切成小丁。喜欢大块儿的也可以,我喜欢丁,熟的快好入味。拌饭容易捣碎。
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鸡腿肉切块,我买的是去皮去骨的鸡腿肉。也可以用鸡胸或者带皮鸡腿肉。切的大小比土豆和胡萝卜大一点,因为肉炒熟后的体积会缩小。用料酒、白胡椒粉、姜片、一丢丢盐腌制十分钟。
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步骤3/11
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国内烧一点点油,洋葱和蒜末放进去炒。炒软别炒糊了。
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步骤4/11
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洋葱炒香炒软之后放入鸡腿肉,把姜片挑出去。鸡腿炒到变色,这个时候用热水壶烧点开水。为了防止糊锅,转到中火。油要是放的多的话会炒成有硬壳,炒成硬壳的最香了。边炒边等水开。
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步骤5/11
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水开之后倒入开水刚刚好还没末过食材时开始盖盖炖。
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步骤6/11
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我选择的是这个咖喱,国内不知道有什么咖喱好吃,就是选择自己最喜欢的咖喱就没错了。喜欢吃辣的可以在出锅后放点辣椒碎。炖5分钟后放入咖喱搅拌均匀然后等待咖喱融化,这期间都是中火,咖喱非常容易糊锅,要经常开盖搅拌
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步骤7/11
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咖喱融化完倒入一咖啡杯的牛奶。我用的是乳脂含量3.25%的。喜欢吃浓郁奶味的可以选择乳脂含量10%-35%的奶油。加入椰奶更香醇,就是别放太多。不爱吃奶味的话可以不放奶。炖煮一会放黑胡椒碎。一丢丢就行。
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步骤8/11
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我喜欢往大米饭里加点玉米粒,也可以选择自己喜欢吃的任何类型的饭。
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步骤9/11
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熬到浓稠就可以出锅了。我在出锅前咖喱里加黑胡椒碎和一点点辣椒碎,我爱吃辣的。炸虾和炸鸡翅是在超市买的。
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步骤10/11
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煎蛋盖在上面更加丰富了。我爱吃这样的焦焦的蛋饼,根据自己喜好想加什么加什么。也可以根据喜欢加蔬菜,西兰花花菜木耳等做配菜。
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最后一步
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啊~来一口。香。
1鸡肉和土豆多炒一会会更好吃。减少炖的时间,增加炒的时间,这样炒出来的菜更好吃。
2咖喱和牛奶的融合特别容易糊锅,炖的时候一定要经常翻拌,防止糊底。
3水和奶放多的话会让咖喱酱汁变得很淡,出锅前尝一尝淡就加点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-05
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