红灯笼(造型馒头)
建国70年国庆的晚会,让每一位中华儿女都看的心情滂湃!荧幕上各个方阵变换着绚丽的图案,电视前家家户户张灯结彩、喜迎国庆! 这款造型馒头我选用的是安佳牛奶制作,奶香浓郁、松软可口。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌,安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念,将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来,安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌,并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是,安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。 安佳 也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。
8克
42克
245克
1156
千卡
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步骤1/17
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如图备料(红色);温水和温牛奶混合,放入糖融化均匀后再放入酵母,有助于酵母成长,最后再放入红曲粉;
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步骤2/17
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慢慢倒去红曲酵母奶水,一边揉一边倒水,水分的多少取决于面粉的吸水性和环境湿度,根据情况酌情增加或减少;盖上保鲜膜,用锅盖避光发酵至2倍大;
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步骤3/17
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北方十月,发酵40分钟的状态即可;
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步骤4/17
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'黄色'部分的材料也同上慢慢混合成黄色面团;
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步骤5/17
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揉好的黄色面团,也要盖保鲜膜,盖锅盖避光发酵;
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步骤6/17
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同样,北方十月发酵40分钟状态即可;
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步骤7/17
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取1/4红色面团搓成2根36cm左右长的面条,每个面条能做一个小灯笼,一共能做8个小灯笼;
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步骤8/17
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像盘香一样盘起来如图;
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步骤9/17
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用一根筷子压在盘香面条的接口处快速往下一压;
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步骤10/17
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小灯笼的雏形就出现了;
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步骤11/17
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用黄色面团如图做灯笼提手;
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步骤12/17
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做灯笼穗子如图,每组8根,要尽量细一点;
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步骤13/17
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用红色面团做成圆圈黏住穗子,沾点水贴灯笼下面;
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步骤14/17
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蒸锅温度37°-40°,小灯笼发酵20分钟左右至2倍大;
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步骤15/17
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用剩下的材料做'70'和'大庆',大小随意;蒸15-20分钟,视馒头大小而定,2倍大即可关火;
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步骤16/17
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蒸锅闷2分钟,就可以出锅啦;
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最后一步
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成品图。
这次用的是传统的蒸锅,过程比较繁琐;想要操作简单,蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机,双层同蒸、蒸烤结合,程序一键启动,而且一机八用,烹饪随心随遇。
我自己实际使用过,松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水,成品效果真的特别不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-03
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