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红灯笼(造型馒头)(3/17)
如图备料(红色)；温水和温牛奶混合，放入糖融化均匀后再放入酵母，有助于酵母成长，最后再放入红曲粉；
慢慢倒去红曲酵母奶水，一边揉一边倒水，水分的多少取决于面粉的吸水性和环境湿度，根据情况酌情增加或减少； 盖上保鲜膜，用锅盖避光发酵至2倍大；
北方十月，发酵40分钟的状态即可；
“黄色”部分的材料也同上慢慢混合成黄色面团；
揉好的黄色面团，也要盖保鲜膜，盖锅盖避光发酵；
同样，北方十月发酵40分钟状态即可；
取1/4红色面团搓成2根36cm左右长的面条，每个面条能做一个小灯笼，一共能做8个小灯笼；
像盘香一样盘起来如图；
用一根筷子压在盘香面条的接口处快速往下一压；
小灯笼的雏形就出现了；
用黄色面团如图做灯笼提手；
做灯笼穗子如图，每组8根，要尽量细一点；
用红色面团做成圆圈黏住穗子，沾点水贴灯笼下面；
蒸锅温度37°-40°，小灯笼发酵20分钟左右至2倍大；
用剩下的材料做“70”和“大庆”，大小随意；蒸15-20分钟，视馒头大小而定，2倍大即可关火；
蒸锅闷2分钟，就可以出锅啦；
成品图。