是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老北京油渣儿饼的做法

点击查看大图

老北京油渣儿饼

浏览 2.2万 · 收藏 69

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候姥姥炼猪油，我就会围在边上等着吃油渣儿，那是个计划经济的时代，家里的食用油不够只能靠大油了。那时候我觉得油渣儿是最好吃的美食了，要是能天天吃油渣儿得多幸福呀！如今，我已经几十年没有再吃过这口儿了，前几天看了赵忠祥老师的帖子，他在家做了脂油饼，勾起了我的馋虫，准确讲，是勾起了我对童年的回忆。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

猪肥膘 300克

、

大葱 1棵

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪肥膘切一厘米见方的丁，放入锅中小火将猪油炼出来
步骤2/9 点击查看大图
油渣儿单盛出来，切葱花，放盐和白胡椒粉适量。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤4/9 点击查看大图
面擀成片，表面洒几个盐花儿，抹一点猪油，放入适量拌好的葱花油渣儿。卷起来，两边封口。
步骤5/9 点击查看大图
将长条卷成一团
步骤6/9 点击查看大图
直接放入不粘锅，不用放油，因为饼里会出一些油。用手把面团压扁。
步骤7/9 点击查看大图
小火，适时翻个儿，呈焦黄色。中间要盖会儿锅盖，饼好熟。
步骤8/9 点击查看大图
大功告成，直接咬着吃，香香的。
最后一步点击查看大图
这个饼吃出了美好回忆，老北京油渣饼，也叫脂油饼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

换个做法

老北京油渣儿饼的其他做法

老北京油渣儿饼的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

老北京油渣儿饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许