卤牛肉
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步骤1/12
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牛肉洗净,清水浸泡2个小时,中途换水两三次
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步骤2/12
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加入料酒姜片,冷水入锅,煮沸后再煮7,8分钟。
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步骤3/12
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准备香料,如图。
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步骤4/12
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去过血水的牛肉冲洗干净,放入砂锅。
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步骤5/12
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加水没过牛肉,加入料酒,生抽。
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步骤6/12
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加入老抽。
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步骤7/12
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加入的所有的香料和冰糖。
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步骤8/12
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小茴香和花椒可以用纱布包起来再放。
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步骤9/12
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大火煮开,转中小火,在煮2小时。
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步骤10/12
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中途还会有少量的血沫,用勺子撇出来即可。
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步骤11/12
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时间差不多的时候,用筷子能轻松扎透牛肉,就煮的差不多了。
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最后一步
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切片,装盘。也可以在汤汁里浸泡隔夜,味道更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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