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魔芋烧仔鸭的做法

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魔芋烧仔鸭

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近来猪瘟一直不敢吃猪肉今日做一道魔芋烧仔鸭解解馋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

仔鸭半边

、

魔芋 1斤

、

青辣椒 5个

、

生姜一大块

、

大蒜一个球

、

八角一个

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大蒜切大颗、生姜切片。
步骤2/16 点击查看大图
青椒去籽切成块状。
步骤3/16 点击查看大图
魔芋切成自己喜欢的大小。
步骤4/16 点击查看大图
仔鸭洗净切块，放入冷水锅中加入桂皮、八角、姜块、料酒煮沸后继续煮三分钟。
步骤5/16 点击查看大图
飞水后的鸭块用清水冲洗干净后沥干水备用。
步骤6/16 点击查看大图
锅中加入适量食用油，倒入沥干水的仔鸭煸出鸭油。
步骤7/16 点击查看大图
鸭肉煸出鸭油后盛出，鸭油留在锅中备用。
步骤8/16 点击查看大图
煎好的鸭肉好香哇！
步骤9/16 点击查看大图
锅内的油烧热后倒入姜块爆香。
步骤10/16 点击查看大图
倒入大蒜块爆香。
步骤11/16 点击查看大图
加入三分之二的青椒圈炒至断生。
步骤12/16 点击查看大图
倒入之前炒好的鸭肉炒匀。
步骤13/16 点击查看大图
加入适量盐、生抽、蚝油、酱油炒匀。
步骤14/16 点击查看大图
加入一瓶啤酒和一碗清水煮开六分钟后，盖上锅盖焖15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
加入魔芋块及剩下的三分之一的青椒圈继续焖五分钟。
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拍张照片纪念第一次做的魔芋烧鸭

小贴士

1、魔芋另外用清水煮一下去除魔芋特有的味道。 2、仔鸭俗称菜鸭，鸭皮比较肥腻，尽可能把鸭皮煸出来鸭油，煸鸭油的时候要不时的翻动一下以免粘锅。 3、盖上锅盖焖煮的时候要留意是否干锅以免菜烧掉，发现锅中水不够时加入适量开水即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-29

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