蛋黄酥
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步骤1/5
酥皮部分中筋面粉150g凉白开55猪油55g糖20g所有食材倒入面粉中,揉成光滑面团,保鲜膜包起来醒30分钟
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步骤2/5
油酥部分低粉100g猪油60g混合成面团,包保鲜膜醒30分钟
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步骤3/5
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红豆沙25g16份蛋黄16个沾白酒160度烤10分钟豆沙包蛋黄
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步骤4/5
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醒好的面团各分成16份油皮包油酥全程盖保鲜膜取一个面团擀长,卷起,松弛20分钟再次擀长卷起,松弛20分钟中间按一下往中间捏,擀成面皮,包入内馅
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最后一步
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刷两层薄薄的蛋黄液,撒黑芝麻烤箱预热160度烤40分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-27
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