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酸豆角炒鸡胗这样做，鲜嫩脆爽，饭都要多吃两碗的做法

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酸豆角炒鸡胗这样做，鲜嫩脆爽，饭都要多吃两碗

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

酸豆角 300克

、

鸡胗 300克

、

红泡椒/辣椒 4-5个

、

大蒜 3-5瓣

、

生抽总共约30克

、

老抽一点点调个色

、

淀粉一勺

、

味极鲜一勺

、

食用油适量

、

青辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
配料准备
步骤2/3 点击查看大图
1. 先把鸡胗加盐抓洗干净，再打花刀切成片，不要切的太薄，太薄容易炒老； 2. 切好的鸡胗加少许盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟入味； 3. 趁着腌制鸡胗的时候，把酸豆角、辣椒/泡椒大蒜切切好备用； 4. 热锅放油，倒入腌制好的鸡胗翻炒至变色发白乘出； 5. 锅里接着加点油，依次倒入辣椒丝大蒜酸豆角翻炒片刻，再加入刚炒的鸡胗接着翻炒； 6. 加入少许味极鲜，白糖、生抽、调鲜，再加入少许老抽调色，稍微翻炒几下就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
这样炒出来的鸡胗鲜嫩脆爽，忙着拍视频步骤图拍的比较少，具体可以参考我发的视频。

小贴士

鸡胗一定要腌制口感才会好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-25

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