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提拉米苏(硬身版)的做法

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提拉米苏(硬身版)

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1小时以上 | 掌勺(高级)

可可戚风蛋糕 6寸一个

、

马斯卡彭 200克

、

细砂糖 20克

、

咖啡力娇酒 20ml

、

奶油 250克

、

细砂糖 30克

、

吉利丁两片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备的吉利丁先用纯净水泡软。
步骤2/14 点击查看大图
软化好的马斯卡彭加入细砂糖用打蛋器打顺滑。
步骤3/14 点击查看大图
将泡好的吉利丁隔温水溶化，加入马斯卡彭中搅匀。
步骤4/14 点击查看大图
另起一个碗倒入奶油，加入30克细砂糖打发。
步骤5/14 点击查看大图
打至5分发就停止。
步骤6/14 点击查看大图
分次加入倒入芝士中拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
准备6寸慕斯圈，底下包上保鲜膜。
步骤8/14 点击查看大图
把分层好的蛋糕胚刷上咖啡娇油。
步骤9/14 点击查看大图
先放一层蛋糕胚。
步骤10/14 点击查看大图
倒入一半的芝士液，放冰箱冷冻至表面凝固。(时间大概是1分钟.)
步骤11/14 点击查看大图
再把另外一片蛋糕胚放入。
步骤12/14 点击查看大图
继续倒余下的芝士液，把盘子拿起轻微震出气泡，使表面更光滑，然后放冰箱冷藏至过夜。
步骤13/14 点击查看大图
隔天把蛋糕取出，先用吹风机把模具吹热(放便脱模)，再用可可粉用过筛网筛上一层。
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简单装饰出成品。

小贴士

因为个人不喜欢吃手指饼干的口感，所以做了蛋糕胚的，按照方子一样可以做出轻盈口感的提拉米苏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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