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黑芝麻斑马戚风

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戚风蛋糕大家都做过,戚风蛋糕之所以流行,是因为它做法简单,而且变化繁多。不仅味道上可以用各种果蔬汁进行调整,还能做出不同的造型。今天这款斑马纹戚风,有些小伙伴可能见过甚至做过,但用黑芝麻酱来做,相信大多数人都是第一次见到吧。这就是戚风的有趣之处,只要你肯花点心思,总能找到新的玩法。快跟我学起来吧!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、将蛋黄面糊分为两份时,之所以一份要比另一份少10g,是因为这份少一些的,要加10g黑芝麻糊来调匀。这样黑芝麻面糊和原味面糊的重量才会相等。 2、因为不同品牌黑芝麻糊的性状有差异,如果你的黑芝麻面糊发现比原味面糊硬很多,就适当添加少量牛奶,将面糊调软。 3、蛋白霜打发,跟时间没有关系,经常有帮友问,蛋白霜打发要多久?实际蛋白霜打发,要以状态为标准。因为不同的容器、打蛋器、蛋清状态、糖的用量等因素,都会影响蛋白霜打发的速度。所以最终状态是判断的唯一标准。
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发布于 2019-09-23

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