鲜虾鸡蛋羹

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这道鲜虾蛋羹在某些地方也叫做芙蓉蛋羹，只是做法稍有不同，为了吃起来方便，我没有保留虾壳，这样一大口就可以吃到整个大虾，拌着米饭，味道那是一个鲜。

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59克
86克
28克

960
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

30-60分钟

鸡蛋 5个

、

大虾 10个

、

清水 1碗

、

盐 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

酱油 1汤勺

、

耗油半汤勺

、

清水 1汤勺

、

油 1汤勺

、

胡萝卜 50克

、

黄瓜 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
剥好大虾，去掉虾泥，头部的碎虾肉和整块身子的虾肉分开放置。
步骤2/13 点击查看大图
配料里的蚝油酱油和清水混合备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散，加入黄瓜碎胡萝卜碎以及头部的碎虾肉，再加糖盐油搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入一碗清水，清水的量差不多和鸡蛋的量一样，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择纯蒸模式蒸10分钟或者用蒸锅开锅后蒸8分钟。
步骤6/13 点击查看大图
表面基本凝固了放上虾肉。
步骤7/13 点击查看大图
继续蒸5分钟左右至蛋羹全熟，把调料汁也放到锅里一起蒸。
步骤8/13 点击查看大图
熟透后淋入调料汁。
步骤9/13 点击查看大图
香味扑鼻。
步骤10/13 点击查看大图
美美哒。
步骤11/13 点击查看大图
舀一勺，鲜美无比哦。
步骤12/13 点击查看大图
再来一勺。
最后一步点击查看大图
整个的大虾哦~

小贴士

1. 鸡蛋的菜肴不宜放太多盐。 2. 此菜最好不要添加过多的调料，否则就掩盖了虾的鲜味。 3. 为了营养均衡，蛋羹里我放了黄瓜和胡萝卜碎，大家也可以根据自己喜欢调整，如果没有孩子吃可以放些葱花，味道会更好。 4. 判断蛋羹是否熟透可以用筷子扎一下，没有汁水冒出来就可以了。 5. 蛋羹的水量要控制好，应该是和鸡蛋1：1，太多了有点象鸡蛋汤了，太少了就会吃起来干干的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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