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肉酿豇豆的做法

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肉酿豇豆

浏览 29.0万 · 收藏 5285 · 学做 1

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豇豆真的很能长，每年都能长好多，真是吃不完，关键我更喜欢吃刀豆，虽然看着长得差不多，可是相对豇豆我更偏爱刀豆。那就换个花样试试看，放点肉，做个漂亮的造型，蒸着吃，你还别说，真的很好吃，我这个不爱吃豇豆的都觉得好，哈哈。当然作为颜值派，这个菜也很适合宴客的时候露一手，简单又好吃✌。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

豇豆 7根

、

肉糜 150g

、

香醋少许

、

生抽(腌肉糜) 8g

、

蚝油(腌肉糜) 5g

、

生姜水(腌肉糜) 适量

、

盐(腌肉糜) 1g(可不加)

、

生抽 12g

、

蚝油 8g

、

淀粉 1g

、

盐少许

、

油几滴

、

蒜瓣 1瓣

、

装饰辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豇豆清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入水，大火烧开，放入洗好的豇豆断生，放少许盐，滴几滴油。
步骤3/12 点击查看大图
煮好的豇豆，放入冰水中。
步骤4/12 点击查看大图
开始编织豇豆花环。
步骤5/12 点击查看大图
编好的豇豆花环放在碗里。
步骤6/12 点击查看大图
肉糜，加入生姜水搅匀，然后加入生抽、蚝油同一方向搅匀，冰箱冷藏一小时。
步骤7/12 点击查看大图
取适量肉糜放到豇豆上。
步骤8/12 点击查看大图
大火蒸10分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
另起油锅，放入油，蒜末煸香，倒入生抽，老抽，蒸豇豆多出来的汤汁。
步骤10/12 点击查看大图
倒入水淀粉，勾薄芡。
步骤11/12 点击查看大图
倒入蒸好的豇豆上。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、提前弄好冰水，豇豆煮好后立马放冰水中。 2、豇豆要绿，记得煮的时候放点盐和油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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