椰蓉冰皮月饼

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真的很好吃，不太甜，皮糯糯的，放冰箱冰一下更好吃，两天都不发硬。最主要是没有特殊的材料，不用再特意买食材，方便！调整了材料用量，这么就不会有馅或者皮多出来浪费了，现在这样正好可以做24个50g的月饼。

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211克
37克
294克

2829
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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椰蓉馅

、

椰蓉 150g

、

绵白糖 40g

、

黄油 35g

、

牛奶 150g

、

水 60g

、

淀粉 25g

、

冰皮

、

糯米粉 100g

、

粘米粉 100g

、

澄粉 60g

、

绵白糖 70g

、

牛奶 400g

、

油 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
椰蓉馅制作：水+淀粉拌匀
步骤2/11 点击查看大图
牛奶+糖+黄油混合在奶锅小火煮到糖和黄油全部融化
步骤3/11 点击查看大图
融化的牛奶混合物开小火倒入水淀粉搅拌粘稠
步骤4/11 点击查看大图
倒入椰蓉搅拌
步骤5/11 点击查看大图
把拌好的椰蓉放冰箱冷藏2小时后取出，分成20g一个的馅，搓圆备用。
步骤6/11 点击查看大图
冰皮制作：糯米粉+粘米粉+澄粉+糖+牛奶+油，所有材料混合搅拌均匀上锅，水开蒸30分钟，中间可以打开搅拌一次，蒸的时候盖了锡纸，防止水蒸汽进去，保鲜膜感觉不能加热的。
步骤7/11 点击查看大图
蒸熟的皮放凉后揉捏均匀，放冰箱冷藏2小时取出，分成30g一个大小搓圆，备用
步骤8/11 点击查看大图
糯米粉放炒锅炒黄，等会裹在月饼外面防粘的。
步骤9/11 点击查看大图
手上涂一点点油包月饼可以不粘手，捏成碗状的皮裹入椰蓉馅收口，搓圆
步骤10/11 点击查看大图
裹上炒过的糯米粉。
最后一步点击查看大图
放进模具压花完成