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广式月饼全家福#晒出你的全家大餐#

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中秋月饼攻略,你最喜欢吃的月饼有哪些?说起月饼,它可是久负盛名的中国传统糕点之一,月饼象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。 现在的月饼真可谓是五花八门,让人眼花缭乱,流心月饼,巧克力月饼等等等,它们虽有无比华丽的包装,但却只能享受了片刻的荣光,一阵风似的流行,今年成为网红,明年又待新款出,不能长久。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1:关于保质,广式月饼是一种高油高糖的传统点心,糖和油都有天然的防腐效果,所以只要干净卫生干燥存储保质3周是没有问题的 2:关于自制馅料,尽量炒干水分,一般自制馅料都会低糖低油,所以保质期自然会短一些,我个人的经验是保质5天左右 3:关于烘焙,一定要刷薄薄的蛋液,千万不要刷的太厚,蛋液太多,花纹就会不清晰了 4:关于皮和馅的比例,在这个建议大家用,皮:馅=3:7的比例,制作50克的月饼,皮是15克,馅料是35克,制作75克的月饼,皮是22.5克,馅料是52.5克,这样的配比好包,烤出来花纹也好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-09-12

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