雪菜小黄鱼面
今天是小猪粑粑生日，特地为他做一份营养又美味的雪菜小黄鱼汤面 祝他生日快乐
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步骤1/13
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小黄鱼去头，处理干净内脏葱姜，黑胡椒，料酒腌制，放冰箱冷藏2小时以上
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步骤2/13
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姜葱切丝，蒜切片，虾仁，雪菜备用
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步骤3/13
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将腌制好的小黄鱼肉从鱼骨头上片开备用这个步骤是考验刀工的时候
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步骤4/13
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锅内倒入少许菜籽油，放入葱姜丝爆香再放入小黄鱼骨煎至两面金黄
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步骤5/13
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倒入开水，开始大火熬制20分钟至鱼汤奶白
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步骤6/13
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熬制好的鱼汤过滤网，留下奶白的黄鱼汤汁
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步骤7/13
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锅内倒入少许菜籽油，放入蒜片爆香后放入雪菜，红椒煸炒片刻
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步骤8/13
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倒入熬制好的鱼汤，放入少许白胡椒粉无需放盐调味（雪菜是腌制食品，已经有味道）
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步骤9/13
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滚锅后立即转小火，再开始下入小黄鱼片
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步骤10/13
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接着放入虾仁三分钟后关火（时间不能长）
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步骤11/13
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开始煮面条
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步骤12/13
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碗里放好煮熟的面条倒入做好的雪菜小黄鱼虾仁浇头一碗香喷喷的雪菜小黄鱼汤面就做好了
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最后一步
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吃面
开始下鱼肉的气候一定要小火，如果处于大火沸腾状态鱼肉容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-11
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