飞碟UFO 巧克力慕斯法甜

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星河璀璨的太空博大无垠的宇宙一只只小小的飞碟寻找未知探寻秘境我和宝宝们天马行空的幻想

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1小时以上 | 掌勺(高级)

多种颜色巧克力 200g

、

色粉。 5g

、

椰香蛋糕

、

鸡蛋。 3个

、

白糖 80g

、

油 30g

、

椰浆 60g

、

斑斓汁 5g

、

沙布列饼

、

黄油 100g

、

红糖 80g

、

小苏打 2g

、

面粉 120g

、

可可粉 20g

、

黑巧克力75% 100g

、

香草奶油慕斯。

、

奶油 200g

、

香草卡仕达酱 50g

、

树莓夹心。

、

树莓果泥 25g

、

白糖 3g

、

奶油 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炫彩巧克力外壳1 蓝色的色粉在模具中刷出环形。模具用的硅胶半球形模具四个。2 金色的色粉补充颜色。3 融化80克的巧克力，倒入模具中，晃一晃，把模具倒着放巧克力会自然地形成一个巧克力外壳。或者用刷子把巧克力刷匀，然后放入冷藏中。
步骤2/9 点击查看大图
香椰蛋糕片烤箱52寸，用小盘的时候可以减少蛋量。1 三个蛋清蛋白分离。先分三次加60克的糖打发蛋白。2 加20克的糖打发蛋黄，把蛋黄打的发白。3 分两次将蛋白蛋黄混合均匀。4 筛入低筋面粉60克拌匀。5 30克的油50克的牛奶再加一点斑斓汁混合均匀。6 倒入面糊中翻拌均匀。家里是大烤盘52寸的烤箱。7 165度热风烤十分钟
步骤3/9 点击查看大图
蛋糕片放凉后裁剪成圆形。
步骤4/9 点击查看大图
沙布列饼底多出来的就做成饼干吃好了。奥利奥之类的饼干也可以，只要是酥松型的制作:1、100g室温软化黄油、80g红糖、2g盐和香草精，用扁桨搅拌。2 加入过筛的120g面粉、20g可可粉和3g小苏打和切碎的100g黑巧克力，搅拌至呈面团状，冷藏松弛一小时。3 将面团擀压至0.5厘米厚度，并裁切为直径6厘米的圆片，以160℃烘烤约10分钟，出炉后静置冷却待用。
步骤5/9 点击查看大图
香草奶油慕斯1、将50g牛奶、50g淡奶油和香草籽（香草荚剖开刮籽）加热煮沸后离火加盖闷30分钟。然后将之与1个蛋黄、25g细砂糖和7g玉米淀粉炒成卡仕达酱2 离火，取其中50g卡仕达酱。3 15克牛奶融化2g吉利丁液，加入卡仕达拌匀。2、降温至35-40℃，将打发的200g淡奶油分次加入拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
组装慕斯球1 做好的慕斯挤到方巧克力外壳的球形慕斯中，慕斯挤球的一半儿。2 中间方进一颗冻硬的树莓馅儿。3 放一片儿圆形的蛋糕。4 然后用慕斯把球填满。5 冷冻过夜
步骤7/9 点击查看大图
最后组装。飞碟的外圆是巧克力做的圆环。
步骤8/9 点击查看大图
排队队准备出发。
最后一步点击查看大图
切开的层次如图。